L’Ile de Beauté compte bien des merveilles à découvrir, et la région du Nebbiu en fait partie : région naturelle de Haute-Corse s’étendant autour de Saint-Florent, situé à l’ouest du Cap Corse et à l’est de la Balagne, c’est une région de terroir authentique avec des produits 100% d’origine et un important héritage historique.

L’origine du Nebbiu

Le mot Nebbiu tire ses origines du latin ‘nebula’, signifiant « nuage » : en effet, les crêtes montagneuses de la région accrochent souvent les nuages. Le Nebbiu offre de superbes balades en pleine nature mais également des monuments remarquables dans chaque village comme l’Eglise San Michele de Murato, les menhirs de Pieve. Région de mer et de montagne, son point culminant atteint 1535m avec le Monte Astu, tandis que la plaine de la Conca d’Oru s’impose, elle, de tout son long au centre et jusqu’à Saint-Florent. Cette région compte aussi une autre merveille : la région de Castagniccia et sa légendaire charcuterie !

La charcuterie de Castagniccia

Chapelles romanes, architectures baroques et sentiers escarpés composent la région de la Castagniccia. Mais en Castagniccia corse, on vient aussi pour les produits du terroir, et notamment la fameuse charcuterie. Vous pourrez ainsi y déguster l’une des meilleures charcuteries de l’île : le prisuttu (jambon séché), la coppa (échine de porc), le lonzu (filet de porc fumé et séché au feu de bois), la figatelle (saucisse fraîche à base de foie de porc), la panzetta (poitrine de porc fumée et salée)… Et si la charcuterie de Castagniccia est si bonne et prisée des touristes comme des insulaires, c’est parce que la région est peuplée de châtaigniers, dont les cochons se repaissent des fruits, donnant ainsi la viande ce goût si authentique. Dans la région, de nombreuses charcuteries souvent familiales s’attachent à proposer des produits de qualité, dan le respect de la tradition.

A la carte du restaurant Acasaluna, c’est évidemment le meilleur de la Corse que nous souhaitons vous faire découvrir : notre charcuterie arrive tout droit de la région de Castagniccia, pour le plus grand bonheur de vos papilles.