Le Menu Terrasse
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 45 €
Entrée + Plat + Dessert = 57 €
La Sardine
Fraîche, marinée, confit de poivrons rouges grillés
L'Œuf
Cocotte à 58°C, émulsion de champignons des bois, crémeux de persil
Le ``Lonzu``
En fin carpaccio, à l'huile de Santa Lucia di Tallano
La Gaspacho
De tomates cerises, sorbet moutarde, à l'ancienne
Le foie Gras
Mi-cuit au cap corse, toasts aux figues et confiture de figue
+ 5€
Le Bœuf
En fin tartare, au Cap Corse et à l'huile de Santa Lucia dt Tallano, pousses de roquettes
La Pâte fraîche
Faites à la main par le chef lui même, selon arrivage du marché
Le Loup
Juste grillé à la `` Cavalaise `` et fenouil braisé
La Daurade
En panure de boutargue et miroir de `` Patrimonio ``
L'Agneau
En croûte d'herbes, tian de légumes et jus corsé
+ 10€
Le Fromage Corse
De brebis, sélectionné par nos soins, confiture de figues
Le Merveilleux
Aux Canistrelli et chocolat ivoire
La Tarte
Aux citrons jaunes Corses vanillées
Le Chocolat
Déclinaison de grand cru `` Valrhona ``
La Suggestion
De la patisserie du Palais Royal
Les Entrées
Les Plats
Les Desserts