Jouissant d’un climat doux, avec un fort ensoleillement et une pluviosité importante, les vignobles de corses, en flanc de coteaux, possèdent tout le charme et le caractère de l’Ile de beauté. De table et de pays, le vin corse possède également 9 appellations AOC : l’appellation Vins-de-Corse, Ajaccio, Patrimonio et Muscat du Cap Corse. Découvrez ces breuvages aux doux accents méditerranéens.
Les vins AOC Vins de Corse
C’est l’AOC la plus importante en surface et en volume. Elle se situe sur les coteaux orientaux de l’île, de Bastia à Solenza et dans la vallée du Golo. Elle se décline en rouges, rosés et blancs. Les rouges, capiteux et puissants, côtoient les rosés, fruités et frais ainsi que les blancs, fins et délicats. Les vignobles de cette AOC sont bercés par le soleil et adoucis par les vents maritimes. Cette AOC se décline elle-même par des mentions « Villages », comprenant les terroirs autour de Sartène, Porto-Vecchio, Figari et Calvi.
Les vins AOC Ajaccio
S’étendant sur 240 hectares autour du chef-lieu de Corse-du-sud, l’AOC Ajaccio regroupe d’excellents rouges ainsi que quelques rosés et blancs, autour de cépages divers tels que le Barbarossa, le Nielluccio, le Vermentino et le Sciacarello. Au nez et en bouche, les rouges et rosés sont fruités, aux notes minérales et iodées, peu tanniques. Les blancs penchent plutôt vers des arômes floraux.
Les vins AOC Patrimonio
Situés autour du Golfe de Saint-Florent et aux abords des versants du Nébio, les vignobles de Patrimonio sont certainement les plus connus. Les rouges sont denses, avec des arômes de fruits rouges et noirs, aux notes boisées, épicées et vanillés. Parmi les meilleurs de l’île, les rosés sont gais et fruités. Les AOC Patrimonio blancs sont secs, élégants, aux notes de fleurs et de pommes.
Les vins AOC Muscat du Cap corse
Les vignes de l’AOC Muscat du Cap Corse sont situées au nord de la zone du Cap-Corse mais également dans la région du Nebbio. Classé parmi les meilleurs muscats du monde, ce vin si particulier, généralement dégusté à l’apéritif, possède une véritable complexité aromatique, avec des notes de fruits secs, fruits exotiques et fruits confits.
Acasaluna propose une carte de vins corses qui accompagneront à merveille nos plats et desserts de l’Ile de Beauté. Et si vous ne savez pas lequel choisir, laissez-vous guider ! Nous nous ferons un plaisir de vous servir un accord parfait mets-vin.
