Dérivé du célèbre fromage frais Brocciu, le Fiadone est sans aucun doute le plus corse des desserts. Gâteau au fromage, de forme ronde ou rectangulaire, il est simple à préparer, à partir de produits corses authentiques. Découvrez son histoire et sa recette. L’histoire du Fiadone Originaire du nord de la Corse, le Fiadone a pour […]
Le Fiadone : origines et recette Lire la suite »
Les formages corses font partie intégrante du patrimoine culinaire de l’île. Le célèbre brocciu n’échappe pas à la règle : emblème fromager de la Corse, le brocciu est apprécié pour sa saveur douce et légèrement acide, qui se déguste tel quel ou à la préparation de diverses recettes. « Qui n’en a pas goûté ne connaît
A la découverte du Brocciu corse ! Lire la suite »
Bastia et sa région, ce sont de splendides plages, des marchés, des vignobles, le chef-lieu de Haute Corse accroché à flanc de montagne, des rues lézardées et un Cap Corse authentique ! Ce n’est pas pour rien si la gastronomie de la région lui ressemble : diverse, traditionnelle et riche ! Spécialités culinaires de Bastia : côté mer Ville
Les spécialités culinaires de la région de Bastia Lire la suite »
Côté plat, la Corse multiplie les spécialités : sur la côte, on se régale de poissons et de fruits de mer. Dans le reste de l’Ile, on ne jure que par la charcuterie. Figatelli, coppa, lonzo, saucisson ou jambon sec, les Corses en raffolent. Gros plan sur quelques spécialités :
Les spécialités corses : des recettes gourmandes et ensoleillées Lire la suite »
Plat convivial à base de viande de bœuf, typique de l’île de beauté, le stufatu de veau aux olives a souvent été remaniée et revisitée : voici la recette traditionnelle de ce plat mijoté (Stufatu veut dire « mijoté » en italien et en corse). Les ingrédients du stufatu de veau aux olives corse Pour préparer le vrai stufatu
Le Stufatu de veau aux olives Lire la suite »
« L’île de l’Ile » : c’est ainsi que les corses surnomment le Cap Corse, qui s’étend au nord d’une ligne Bastia – Saint-Florent, appelé encore la Corse miniature. Patrimoine naturel sauvage préservé et région chargée d’histoire, il tient une place à part dans le cœur des insulaires. Le Cap Corse côté nature Région favorite des marcheurs, le
Le Cap Corse, « l’Isula di l’isula » Lire la suite »
Situé sur la commune de Linguizzetta, à Bravone, le domaine de Coste Caserone s’étend sur les collines dominant fièrement la mer. Les vins CosteCaserone tirent leur appellation du ruisseau Caserone qui coule sur le domaine. Un clin d’œil entre terre et mer, qui fait écho à une terre riche d’inspiration. Cette terre chargée d’histoire s’étend
Le domaine « Coste Caserone » Lire la suite »
Le domaine Comte Peraldi s’étend sur plus de 50 hectares de vignes, sur le coteau de Mezzavia dominant le prestigieux golfe d’Ajaccio. En 1965, il fut planté par le Comte de Poix ; il continue d’être entretenu et modernisé par ses héritiers. Une attention particulière accordée à l’entretien du raisin permet au domaine d’obtenir un
Domaine Comte Peraldi, vin corse à déguster chez A Casaluna Lire la suite »
À l’occasion de la Nuit européenne des musées, le musée de la Corse et la cinémathèque régionale de Corse associent musique en direct et cinéma pour en faire une performance. Samedi 20 mai 2017 : Au programme 21h : Ciné concert : Romanetti ou le roi du maquis, documentaire romancé muet noir et blanc teinté, réalisé par Gennaro
Musée de la Corse – 13ème édition de la Nuit européenne des musées Lire la suite »
Si la gastronomie corse est réputée pour ses charcuteries, ses fromages, ses plats de viande et ses châtaignes, l’Ile de beauté peut également se vanter d’être une terre de brasserie, comptant plusieurs houblonnées de caractère, riches en goût et désaltérantes. Tour d’horizon de quelques bières corses… Bières corses : La brasserie Pietra Qui n’a jamais trempé
Des bières 100% made in Corse ! Lire la suite »
