Succombez au charme de Murato, chef-lieu du canton du Haut-Nebbiu, surplombant la plaine de la Conca d’Oru et le golfe de Saint Florent. Connu pour son église pisane du XIIème siècle et ses vieilles pierres, c’est aussi un véritable lieu de pèlerinage pour tout amateur de charcuterie corse. L’Histoire et le village de Murato Le […]
Le village de Murato, temple de la charcuterie corse Lire la suite »
Plat typique des côtes méditerranéennes, la Corse n’échappe pas à la tradition de la soupe de poissons de roche, dont la recette change au gré des arrivages. Découvrez cette entrée pleine de caractère. La soupe de poissons de roche : le grand classique des rivages corses Attention à ne pas confondre soupe de poissons et soupe
La soupe de poissons de roche Lire la suite »
La venue de dix journalistes étrangers a été organisée par la Chambre de Commerce et de l’Industrie (CCI) de Bastia et de la Haute-Corse. Des journalistes issus du Royaume-Uni, de la Scandinavie et du Benelux ont fait le déplacement. Le but de cette venue ? Obtenir une visibilité médiatique de la gastronomie Corse dans ces pays
Des journalistes étrangers à la découverte des spécialités gastronomiques en Corse Lire la suite »
Mardi, au CFA de Haute-Corse 15 boulangers ont participé au concours de la meilleure baguette de tradition française afin d’accéder à la phase finale du concours régionale de la compétition ! Taille, poids, texture… Tout sera minutieusement examiné par le jury, il coupera également la baguette en deux pour évaluer l’aspect, le goût et la cuisson
Le concours de la meilleure baguette de Haute-Corse Lire la suite »
Chef-lieu de la Corse du Sud, Ajaccio (Aiacciu pour les puristes), « cité impériale » et autrefois « cité du corail », abrite jalousement de nombreuses spécialités culinaires dont seuls les Corses ont le secret. Les vins d’Ajaccio L’AOC Ajaccio fait partie des 9 Appellations d’Origine Contrôlée de Corse. Autour du Sciaccarellu, cépage roi de Haute-Corse, on retrouve des
Les spécialités culinaires d’Ajaccio Lire la suite »
En Corse, impossible de passer à côté de sa gastronomie riche, au caractère bien trempé, mêlant tradition et savoir-faire ancestral. Du lonzo au ragoût de cabri en passant par le brocciu et le muscat du Cap Corse, affûtez vos papilles et laissez-vous tenter par une cuisine de pays dont vous ne pourrez plus vous passer !
Les produits authentiques de la gastronomie corse Lire la suite »
Jouissant d’un climat doux, avec un fort ensoleillement et une pluviosité importante, les vignobles de corses, en flanc de coteaux, possèdent tout le charme et le caractère de l’Ile de beauté. De table et de pays, le vin corse possède également 9 appellations AOC : l’appellation Vins-de-Corse, Ajaccio, Patrimonio et Muscat du Cap Corse. Découvrez ces
Les AOC des vins corses Lire la suite »
La tradition du chant est vivace sur l’Ile de Beauté, véritable hommage aux bergers qui, en pleine montagne, entonnaient des chants à trois voix, la paghjella. Chant polyphonique traditionnel dont les textes sont issus de la vie quotidienne de l’époque où ils ont été écrits, âpre et puissant, il se compose de trois voix masculines,
La paghjella, le chant traditionnel corse Lire la suite »
La réputation des fromages corses n’est plus à faire, ou peut être est-ce celle de leur odeur ?! Quoiqu’il en soit, l’amour de la gastronomie corse est indissociable de celle de ses fromages, au caractère bien trempé, à l’image des bergers qui le fabriquent depuis des générations, dans le respect de la tradition. Les fromages corses
Les incontournables fromages corses Lire la suite »
Situé au Sud de l’île de Beauté, s’élevant sur la vallée du Rizzaneze, on retrouve le village de Santa lucia di Tallano. Santa Lucia di Tallano est reconnue pour la qualité de son huile d’olive. D’ailleurs tous les ans depuis 1996, elle est mise à l’honneur le temps d’un week-end lors de « A Fesa di
Santa Lucia di Tallano, la capitale corse de l’huile d’olive. Lire la suite »
