Si la gastronomie corse regorge de nombreuses spécialités qui font sa renommée au-delà de l’île, il en est une que vous ne trouverez nulle part ailleurs : le figatellu, célèbre saucisse au goût très prononcé, est typique de l’Ile de Beauté. Qu’est ce que le figatellu ? Le figatellu est une saucisse fraîche à base […]
Le figatellu, la star des saucissons corses Lire la suite »
Pasquale Paoli affirmait que « Tant que nous aurons des châtaignes, nous aurons du pain » ! Indéniablement l’ « arbre à pain », comme est de coutume surnommé le châtaignier, occupe depuis longtemps une place très importante dans la vie des Corses. Découvrez l’histoire de la châtaigne sur l’Ile de Beauté. L’histoire de la
La châtaigne et la Corse : une grande histoire d’amour ! Lire la suite »
La charcuterie en Corse est une véritable tradition : végétariens, passez votre chemin ! Ici, la charcuterie est légion, et de nombreux produits ornent les étals des marchés. Parmi eux, le Lonzu fait office de produit phare, apprécié des locaux comme des touristes ! La fabrication du Lonzu Autrefois, le Lonzu était accroché dans la
Le Lonzu corse Lire la suite »
Les formages corses font partie intégrante du patrimoine culinaire de l’île. Le célèbre brocciu n’échappe pas à la règle : emblème fromager de la Corse, le brocciu est apprécié pour sa saveur douce et légèrement acide, qui se déguste tel quel ou à la préparation de diverses recettes. « Qui n’en a pas goûté ne connaît
A la découverte du Brocciu corse ! Lire la suite »
Côté plat, la Corse multiplie les spécialités : sur la côte, on se régale de poissons et de fruits de mer. Dans le reste de l’Ile, on ne jure que par la charcuterie. Figatelli, coppa, lonzo, saucisson ou jambon sec, les Corses en raffolent. Gros plan sur quelques spécialités :
Les spécialités corses : des recettes gourmandes et ensoleillées Lire la suite »
La venue de dix journalistes étrangers a été organisée par la Chambre de Commerce et de l’Industrie (CCI) de Bastia et de la Haute-Corse. Des journalistes issus du Royaume-Uni, de la Scandinavie et du Benelux ont fait le déplacement. Le but de cette venue ? Obtenir une visibilité médiatique de la gastronomie Corse dans ces pays
Des journalistes étrangers à la découverte des spécialités gastronomiques en Corse Lire la suite »
Chef-lieu de la Corse du Sud, Ajaccio (Aiacciu pour les puristes), « cité impériale » et autrefois « cité du corail », abrite jalousement de nombreuses spécialités culinaires dont seuls les Corses ont le secret. Les vins d’Ajaccio L’AOC Ajaccio fait partie des 9 Appellations d’Origine Contrôlée de Corse. Autour du Sciaccarellu, cépage roi de Haute-Corse, on retrouve des
Les spécialités culinaires d’Ajaccio Lire la suite »
En Corse, impossible de passer à côté de sa gastronomie riche, au caractère bien trempé, mêlant tradition et savoir-faire ancestral. Du lonzo au ragoût de cabri en passant par le brocciu et le muscat du Cap Corse, affûtez vos papilles et laissez-vous tenter par une cuisine de pays dont vous ne pourrez plus vous passer !
Les produits authentiques de la gastronomie corse Lire la suite »
Jouissant d’un climat doux, avec un fort ensoleillement et une pluviosité importante, les vignobles de corses, en flanc de coteaux, possèdent tout le charme et le caractère de l’Ile de beauté. De table et de pays, le vin corse possède également 9 appellations AOC : l’appellation Vins-de-Corse, Ajaccio, Patrimonio et Muscat du Cap Corse. Découvrez ces
Les AOC des vins corses Lire la suite »
La réputation des fromages corses n’est plus à faire, ou peut être est-ce celle de leur odeur ?! Quoiqu’il en soit, l’amour de la gastronomie corse est indissociable de celle de ses fromages, au caractère bien trempé, à l’image des bergers qui le fabriquent depuis des générations, dans le respect de la tradition. Les fromages corses
Les incontournables fromages corses Lire la suite »
